Dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail – Vegan

Ce plat à base de lentilles corail a littéralement conquis mon coeur.

C’est sûrement la recette que je réalise le plus souvent!

 

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

  • 200 gr de lentilles corail
  • 200 ml d’eau
  • 1 bouillon de cube de légumes
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 patate douce
  • 1 à 2 cc de curcuma
  • 1 à 2 cc de cumin
  • 2-3 brins de coriandre fraîche
  • 1 oignon
  • huile de coco ( ou huile végétale autre)
  • Optionnel: noix de cajou, copeaux de noix de coco

Préparation:

  • Mettre 2 cs d’huile de coco et l’oignon coupé en dés à revenir dans un wok (une poêle avec couvercle ira aussi).
  • Ajouter les épices.
  • Mettre à chauffer le bouillon de légume dans l’eau, puis verser le tout dans le wok.
  • Ajoutez le lait de coco.
  • Coupez la patate douce en dés, mettez les dans le wok.
  • Versez les lentilles (après les avoir rincé préalablement).
  • Laisser mijoter 20/25 min, avec un couvercle.

Pour la présentation, vous pouvez ajouter quelques noix de cajou et des copeaux de noix de coco.

 

 


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